Le Pimençon à 10 ans !
« Quelle idée ais-je eu un jour de mettre un piment d’Anglet bien mûr et rouge dans du Jurançon, puis un Côtes de Gascogne comme aujourd’hui encore. Bien de flacons sont nés et morts en ce laps...
Bouchées au pain d’épice à l’AOP Ossau-lraty
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Niveau de difficulté : facile
Pour 4 personnes, il vous faut :
100 g d'AOP Ossau-Iraty 6 tranches de pain d'épice 12 tranches de canard fu...
Les brasseries de la Nouvelle-Aquitaine ouvrent leurs portes
Parce que cet été nos vacances seront différentes, c’est aussi le meilleur moment pour les réinventer et sortir des sentiers battus. Tendance de fond initiée depuis quelques années, le tourisme local et patrim...
La tarte à la rhubarbe crée par le Chef de La Réserve à Saint-Jean-de-Luz
En cette période de confinement, Pierre Boffo, le chef du restaurant Ilura la Réserve Saint-Jean-de-Luz nous apporte un peu de douceur avec sa recette de Tarte à la Rhubarbe
La TARTE À LA RHUBARBE crée par ...
A la découverte des meilleures spécialités du Pays Basque
Infusés par les saveurs de l'Espagne voisine et les goûts traditionnels des Pyrénées, les différents mets du Pays basque ont une longue et illustre histoire. Partons à leur découverte avec parlorama.eu !
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Partenariat Brasserie du Pays Basque
Depuis 2013, la filière territoriale blé/farine/pain Herriko Ogia fédère paysans, minotiers et boulangers pour offrir aux consommateurs un pain 100% local.14 paysans, 2 minotiers et 60 boulangers constituent a...
Bayonne fête son chocolat, les 1er, 2 et 3 novembre 2019
Bayonne et l'Académie du Chocolat présentent la deuxième édition de "Bayonne fête son chocolat", les 1er, 2 et 3 novembre, trois jours d'animations autour de l'histoire, de la gastronomie, de la culture et du ...
Brasserie La Superbe à Anglet lance sa gamme de bières en canettes
Bière Anglet. La Superbe, brasserie artisanale implantée, se positionne en pionnier du format canette en France
Après avoir installé sa gamme permanente en bouteilles (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA), La Supe...
Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée
Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée de France
La Commission européenne a approuvé la demande d'inscription du « Jambon du Kintoa » dans le registre des appella...
Pierre BOFFO : le Top Chef de St Jean de Luz !
Cotebasque.net a testé pour vous le restaurant gastronomique ILURA. Nous sommes allés à la rencontre de Pierre BOFFO, le chef d'une table incontournable à St Jean de Luz. A découvrir absolument !
Situé au cœur...
Xixtroak : produits fermiers, locaux et de la qualité !
Le collectif de paysans XIXTROAK propose depuis septembre 2016, sur le site de vente en ligne www.xixtroak.com, des produits fermiers, locaux et de qualité. Cette démarche collective, à l’initiative de 6 fermes...
La Superbe, Bière d’Anglet, médaille d’argent au salon de l’agriculture 2019
La Superbe d'Anglet sacrée médaille d’argent des bières IPA au salon de l’agriculture 2019
Pour célébrer ses 2 ans d’existence , la brasserie indépendante La Superbe à Anglet, remporte sa seconde médaille au s...
VegOresto, manger vegan au restaurant à Biarritz
La cuisine végétale célébrée le 19 décembre avec un défi relevé par le chef du restaurant Le Sin
VegOresto, initiative de l'association L214, lance des défis spécial Noël à des chefs de restaurants dans plusie...
Pariès : le Mouchou a 70 ans !
La Maison PARIES fête les 70 ans de son célèbre Mouchou !
Souvent confondue et prise pour un macaron classique, cette spécialité exceptionnelle au goût inimitable fait partie du patrimoine culinaire basque.
Sa...
Biarritz Art & Gastronomie, naissance d’une association goûtue.
Ce jeudi 7 février, c'était un peu le baptême officiel de Biarritz Art et Gastronomie.
Quels sujets peuvent être plus consensuels que l'Art et la Gastronomie ? Hier soir, pour la remise de son prix à Lucile Bo...
Le Loft des Toqués installe ses fourneaux à Biarritz
Un lieu unique et chaleureux pour des ateliers culinaires riches de tradition et curieux d’innovation
Le Loft des Toqués est un lieu de partage et d’apprentissage, en plein cœur du Village Iraty Biarritz, où s...
Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie !
Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie et gagnez un dîner de gala à l’hôtel du Palais !
La toute jeune, mais prometteuse association Biarritz Art & Gastronomie vous invite à participer au co...
5éme Concours du Macaron Amateur de BAYONNE
Lionel RAUX, pâtissier Relais Desserts à Bayonne organise le 5ème Concours Macaron Amateur de BAYONNE 2ème année sous l’égide du Concours International lancé en 2010 par Vincent GUERLAIS pâtissier français.
Le...
Sortie du livre la gastronomie au Pays basque.
L'évènement gastronomique de cette fin d'année sera bien la sortie du livre de "Chef en Chef, promenade gourmande en terre basque" aux éditions Kilika.
Rencontre est le maître mot qui anime cette promenade gou...
La Maison Sukaldari (Arcangues) cuisinera pour les Restos du Cœur
Une soirée conviviale et solidaire aux couleurs des Restos du Coeur
Mardi 5 décembre prochain, Maison Sukaldari organise la soirée « Dîners de chefs » au profit des Restos du Cœur. A cette occasion, 5 chefs du...
Les 6 raisons pour lesquelles il faut absolument découvrir la maison Sukaldari
Vous ne connaissez pas encore la Maison Sukaldari et le Chef Richard Daulay ? Il est temps de découvrir terroir, raffinement et saveurs au coeur du Pays Basque.
1/ Richard Daulay est un chef ambitieu...
Hélène Darroze ouvre un restaurant éphémère à Saint-Sébastien
La chef étoilée Hélène Darroze revient au " Maria Cristina", un hôtel luxury collection à San Sebastian, pour la saison estivale 2017
Forte du succès de l'été 2016, la cuisinière Hélène Darroze, déte...
Le livre de recettes de Lurrama !
Le cadeau de noël intelligent et gourmand !
« La cuisine de Lurrama : 25 chefs, 25 produits de l'agriculture paysanne du Pays Basque » est le nom du livre de recettes, co-édité avec la maison d'édition ELKAR s...
4ème concours de Gâteau Basque à Urrugne
4ème édition du Concours du Meilleur Gâteau Basque amateur le samedi 3 Septembre 2016, à partir de 11h
Pour la 4ème année, la Maison Pariès – pâtisserie-confiserie-chocolaterie de Saint-Jean-de-Luz (64) bien c...
Ils réalisent le premier burger basque à base de produits frais et de qualité
Le mardi 24 mai 2016 à 10H30 au Restaurant LA COUPOLE de Biarritz, c'était le lancement d'un burger à base de pain et de viande bovine HERRIKO
Des paysans, des éleveurs et des professionnels du Pays Basque se ...
Saveurs de saison : la crevette basque #video
Cap sur Ciboure, juste à côté de Saint-Jean-de-Luz, au Pays basque, donc, où nous avons rencontré le seul, le vrai, l’unique pêcheur de crevettes du pays basque qui nous a appris le rôle que joue le climat sur...
Homard au Jambon de Bayonne à la plancha
De par ses origines basques, Alain Darroze, chef cuisiner émérite, réalise des recettes avec du jambon de Bayonne comme personne d’autre. Pour lui, utiliser ce produit est une philosophie, un art de vivre à par...
#Recette : la soupe de potiron basque
Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire une soupe potage... Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous !
A prévoir :
Des châtaignes prêtes à déguster, cuites et...
Créée en Côte basque, Goozty, l’application dédiée à la restauration rapide
Goozty est la première application dédiée exclusivement à la restauration rapide et à emporter.
En tant que consultant, le métier de Didier exige de nombreux déplacements et des pauses repas plutôt courtes. Il...
3 recettes de tapas basques exceptionnelles
Chipirons et oignons avec vinaigrette au Txakoli
Ingrédients : Chipirons,oignons. Pour la vinaigrette: Txakoli - Ail Vinaigre - Citron - Huile d'olive - Huile de tournesol.
La vinaigrette au Txakoli : Hac...