Gastronomie

28 septembre 2021

Le dimanche, les pieds sous la table à la brasserie Basa ! Déjà à la tête de l'irrévérencieux restaurant L’Impertinent à Biarritz, le chef étoilé Fabian Feldmann, récompensé par une étoile et une grappe Mic...

Naissance du Turron..

21 septembre 2021

Savez-vous comment est né le fameux Turron (Touron) espagnol ? Les origines : C'est grâce à Maria-Simona ! Et oui, Maria-Simona, jeune bergère valenciana (Province de Valence) au regard de braise, travaillait a...

Un été sous le signe du tourisme brassicole !

9 août 2021

Gastronomie, Tourisme, Une

Les brasseries de la Nouvelle-Aquitaine ouvrent leurs portes A l’approche de cette période de vacances tant attendue, signe d’un peu de liberté retrouvée, Brasseurs de France vous propose d’aller cet ...

Recette basque : ZIKIRO ou Mouton cuit au feu de bois

4 août 2021

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Voilà une recette basque traditionnelle, tout aussi traditionnellement servie avec des haricots blancs. Cet agneau à la broche est tout indiqué pendant la période estivale, pour des pique-niques joyeux en plein...

L’AOP Ossau-Iraty ouvre les portes de son histoire avec son Centre d’interprétation à Espelette

28 juin 2021

Gastronomie, Sorties, Une

Après une escapade et un grand bol d’air frais sur les hauteurs des vallées du Pays Basque, pourquoi ne pas faire escale au Centre d’interprétation d’Espelette pour une immersion au cœur de la fabrication de l...

La cuisine basque : Une cuisine pleine de caractère

4 mars 2021

Gastronomie, Recettes du Pays basque

La cuisine basque est généreuse, délicieuse et pleine de caractère, selon le territoire et ses habitants, d’ailleurs adeptes de paris sportif Canada. Elle mêle les influences du front de mer et de sa campagne....

Le Pimençon à 10 ans !

1 décembre 2020

« Quelle idée ais-je eu un jour de mettre un piment d’Anglet bien mûr et rouge dans du Jurançon, puis un Côtes de Gascogne comme aujourd’hui encore. Bien de flacons sont nés et morts en ce laps...

Bouchées au pain d’épice à l’AOP Ossau-lraty

8 novembre 2020

Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Niveau de difficulté : facile Pour 4 personnes, il vous faut : 100 g d'AOP Ossau-Iraty 6 tranches de pain d'épice 12 tranches de canard fu...

Les brasseries de la Nouvelle-Aquitaine ouvrent leurs portes

22 juillet 2020

Business, Gastronomie, Sorties, Une

Parce que cet été nos vacances seront différentes, c’est aussi le meilleur moment pour les réinventer et sortir des sentiers battus. Tendance de fond initiée depuis quelques années, le tourisme local et patrim...

La tarte à la rhubarbe crée par le Chef de La Réserve à Saint-Jean-de-Luz

22 avril 2020

Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une

En cette période de confinement, Pierre Boffo, le chef du restaurant Ilura la Réserve Saint-Jean-de-Luz nous apporte un peu de douceur avec sa recette de Tarte à la Rhubarbe La TARTE À LA RHUBARBE crée par ...

A la découverte des meilleures spécialités du Pays Basque

14 avril 2020

Infusés par les saveurs de l'Espagne voisine et les goûts traditionnels des Pyrénées, les différents mets du Pays basque ont une longue et illustre histoire. Partons à leur découverte avec parlorama.eu ! ...

Partenariat Brasserie du Pays Basque

30 octobre 2019

Depuis 2013, la filière territoriale blé/farine/pain Herriko Ogia fédère paysans, minotiers et boulangers pour offrir aux consommateurs un pain 100% local.14 paysans, 2 minotiers et 60 boulangers constituent a...

Brasserie La Superbe à Anglet lance sa gamme de bières en canettes

14 octobre 2019

Bière Anglet. La Superbe, brasserie artisanale implantée, se positionne en pionnier du format canette en France Après avoir installé sa gamme permanente en bouteilles (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA), La Supe...

Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée

1 juillet 2019

Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée de France La Commission européenne a approuvé la demande d'inscription du « Jambon du Kintoa » dans le registre des appella...

Xixtroak : produits fermiers, locaux et de la qualité !

Estelle

9 juin 2019

Gastronomie, Identité, Une

Le collectif de paysans XIXTROAK propose depuis septembre 2016, sur le site de vente en ligne www.xixtroak.com, des produits fermiers, locaux et de qualité. Cette démarche collective, à l’initiative de 6 fermes...

La Superbe, Bière d’Anglet, médaille d’argent au salon de l’agriculture 2019

25 février 2019

La Superbe d'Anglet sacrée médaille d’argent des bières IPA au salon de l’agriculture 2019 Pour célébrer ses 2 ans d’existence , la brasserie indépendante La Superbe à Anglet, remporte sa seconde médaille au s...

VegOresto, manger vegan au restaurant à Biarritz

12 décembre 2018

La cuisine végétale célébrée le 19 décembre avec un défi relevé par le chef du restaurant Le Sin VegOresto, initiative de l'association L214, lance des défis spécial Noël à des chefs de restaurants dans plusie...

Pariès : le Mouchou a 70 ans !

16 septembre 2018

La Maison PARIES fête les 70 ans de son célèbre Mouchou ! Souvent confondue et prise pour un macaron classique, cette spécialité exceptionnelle au goût inimitable fait partie du patrimoine culinaire basque. Sa...

Biarritz Art & Gastronomie, naissance d’une association goûtue.

7 février 2018

Associations, Gastronomie, Inside la Cote Basque, Une

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Ce jeudi 7 février, c'était un peu le baptême officiel de Biarritz Art et Gastronomie. Quels sujets peuvent être plus consensuels que l'Art et la Gastronomie ? Hier soir, pour la remise de son prix à Lucile Bo...

Le Loft des Toqués installe ses fourneaux à Biarritz

30 janvier 2018

Un lieu unique et chaleureux pour des ateliers culinaires riches de tradition et curieux d’innovation Le Loft des Toqués est un lieu de partage et d’apprentissage, en plein cœur du Village Iraty Biarritz, où s...

Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie !

18 janvier 2018

Associations, Gastronomie

1

Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie et gagnez un dîner de gala à l’hôtel du Palais ! La toute jeune, mais prometteuse association Biarritz Art & Gastronomie vous invite à participer au co...

5éme Concours du Macaron Amateur de BAYONNE

15 janvier 2018

Lionel RAUX, pâtissier Relais Desserts à Bayonne organise le 5ème Concours Macaron Amateur de BAYONNE 2ème année sous l’égide du Concours International lancé en 2010 par Vincent GUERLAIS pâtissier français. Le...

Sortie du livre la gastronomie au Pays basque.

4 décembre 2017

Gastronomie, Littérature, Une

L'évènement gastronomique de cette fin d'année sera bien la sortie du livre de "Chef en Chef, promenade gourmande en terre basque" aux éditions Kilika. Rencontre est le maître mot qui anime cette promenade gou...

Hélène Darroze ouvre un restaurant éphémère à Saint-Sébastien

14 juin 2017

Gastronomie, Insolite, Une

La chef étoilée Hélène Darroze revient au " Maria Cristina", un hôtel luxury collection à San Sebastian, pour la saison estivale 2017 Forte du succès de l'été 2016, la cuisinière Hélène Darroze, déte...

Le livre de recettes de Lurrama !

27 novembre 2016

Gastronomie, Littérature, Une

Le cadeau de noël intelligent et gourmand ! « La cuisine de Lurrama : 25 chefs, 25 produits de l'agriculture paysanne du Pays Basque » est le nom du livre de recettes, co-édité avec la maison d'édition ELKAR s...

Ils réalisent le premier burger basque à base de produits frais et de qualité

24 mai 2016

Gastronomie, Green, Inside la Cote Basque, Une

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Le mardi 24 mai 2016 à 10H30 au Restaurant LA COUPOLE de Biarritz, c'était le lancement d'un burger à base de pain et de viande bovine HERRIKO Des paysans, des éleveurs et des professionnels du Pays Basque se ...

Saveurs de saison : la crevette basque #video

1 septembre 2015

Cotebask TV, Gastronomie

Cap sur Ciboure, juste à côté de Saint-Jean-de-Luz, au Pays basque, donc, où nous avons rencontré le seul, le vrai, l’unique pêcheur de crevettes du pays basque qui nous a appris le rôle que joue le climat sur...

Homard au Jambon de Bayonne à la plancha

22 mars 2015

Cotebask TV, Gastronomie, Recettes du Pays basque

De par ses origines basques, Alain Darroze, chef cuisiner émérite, réalise des recettes avec du jambon de Bayonne comme personne d’autre. Pour lui, utiliser ce produit est une philosophie, un art de vivre à par...

#Recette : la soupe de potiron basque