Gastronomie

jambon kintoa

Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée

2 juillet 2019

Gastronomie, Une

Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée de France La Commission européenne a approuvé la demande d'inscription du « Jambon du Kintoa » dans le registre des appella...

Chef Pierre BOFFO Restaurant ILURA

Pierre BOFFO : le Top Chef de St Jean de Luz !

17 juin 2019

Gastronomie, Sorties, Tourisme, Une

Cotebasque.net a testé pour vous le restaurant gastronomique ILURA. Nous sommes allés à la rencontre de Pierre BOFFO, le chef d'une table incontournable à St Jean de Luz. A découvrir absolument ! Situé au cœur...

membres collectif Xixtroak

Xixtroak : produits fermiers, locaux et de la qualité !

10 juin 2019

Gastronomie, Identité, Une

Le collectif de paysans XIXTROAK propose depuis septembre 2016, sur le site de vente en ligne www.xixtroak.com, des produits fermiers, locaux et de qualité. Cette démarche collective, à l’initiative de 6 fermes...

La Superbe, Bière d’Anglet, médaille d’argent au salon de l’agriculture 2019

26 février 2019

Business, Gastronomie, Une

La Superbe d'Anglet sacrée médaille d’argent des bières IPA au salon de l’agriculture 2019Pour célébrer ses 2 ans d’existence , la brasserie indépendante La Superbe à Anglet, remporte sa seconde médaille au s...

vegan biarritz restaurant

VegOresto, manger vegan au restaurant à Biarritz

13 décembre 2018

Gastronomie, Une

La cuisine végétale célébrée le 19 décembre avec un défi relevé par le chef du restaurant Le SinVegOresto, initiative de l'association L214, lance des défis spécial Noël à des chefs de restaurants dans plusie...

Pariès : le Mouchou a 70 ans !

17 septembre 2018

Gastronomie, Une

La Maison PARIES fête les 70 ans de son célèbre Mouchou !Souvent confondue et prise pour un macaron classique, cette spécialité exceptionnelle au goût inimitable fait partie du patrimoine culinaire basque. Sa...

Biarritz Art & Gastronomie, naissance d’une association goûtue.

8 février 2018

Associations, Gastronomie, Inside la Cote Basque, Une

Ce jeudi 7 février, c'était un peu le baptême officiel de Biarritz Art et Gastronomie. Quels sujets peuvent être plus consensuels que l'Art et la Gastronomie ? Hier soir, pour la remise de son prix à Lucile Bo...

Le Loft des Toqués installe ses fourneaux à Biarritz

31 janvier 2018

Business, Gastronomie, Une

Un lieu unique et chaleureux pour des ateliers culinaires riches de tradition et curieux d’innovation Le Loft des Toqués est un lieu de partage et d’apprentissage, en plein cœur du Village Iraty Biarritz, où s...

Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie !

19 janvier 2018

Associations, Gastronomie

Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie et gagnez un dîner de gala à l’hôtel du Palais !La toute jeune, mais prometteuse association Biarritz Art & Gastronomie vous invite à participer au co...

5éme Concours du Macaron Amateur de BAYONNE

16 janvier 2018

Gastronomie, Une

Lionel RAUX, pâtissier Relais Desserts à Bayonne organise le 5ème Concours Macaron Amateur de BAYONNE 2ème année sous l’égide du Concours International lancé en 2010 par Vincent GUERLAIS pâtissier français. Le...

Sortie du livre la gastronomie au Pays basque.

5 décembre 2017

Gastronomie, Littérature, Une

L'évènement gastronomique de cette fin d'année sera bien la sortie du livre de "Chef en Chef, promenade gourmande en terre basque" aux éditions Kilika. Rencontre est le maître mot qui anime cette promenade gou...

La Maison Sukaldari (Arcangues) cuisinera pour les Restos du Cœur

20 novembre 2017

Gastronomie, Sorties, Une

Une soirée conviviale et solidaire aux couleurs des Restos du Coeur Mardi 5 décembre prochain, Maison Sukaldari organise la soirée « Dîners de chefs » au profit des Restos du Cœur. A cette occasion, 5 chefs du...

Les 6 raisons pour lesquelles il faut absolument découvrir la maison Sukaldari

5 octobre 2017

Gastronomie, Sorties, Une

Vous ne connaissez pas encore la Maison Sukaldari et le Chef Richard Daulay ? Il est temps de découvrir terroir, raffinement et saveurs au coeur du Pays Basque. 1/ Richard Daulay est un chef ambitieu...

Hélène Darroze ouvre un restaurant éphémère à Saint-Sébastien

15 juin 2017

Gastronomie, Insolite, Une

La chef étoilée Hélène Darroze revient au " Maria Cristina", un hôtel luxury collection à San Sebastian, pour la saison estivale 2017 Forte du succès de l'été 2016, la cuisinière Hélène Darroze, déte...

Le livre de recettes de Lurrama !

28 novembre 2016

Gastronomie, Littérature, Une

Le cadeau de noël intelligent et gourmand ! « La cuisine de Lurrama : 25 chefs, 25 produits de l'agriculture paysanne du Pays Basque » est le nom du livre de recettes, co-édité avec la maison d'édition ELKAR s...

concours du gâteau basque

4ème concours de Gâteau Basque à Urrugne

22 août 2016

Event, Gastronomie, Sorties, Une

4ème édition du Concours du Meilleur Gâteau Basque amateur le samedi 3 Septembre 2016, à partir de 11h Pour la 4ème année, la Maison Pariès – pâtisserie-confiserie-chocolaterie de Saint-Jean-de-Luz (64) bien c...

HERRIKO Burger basque

Ils réalisent le premier burger basque à base de produits frais et de qualité

25 mai 2016

Gastronomie, Green, Inside la Cote Basque, Une

Le mardi 24 mai 2016 à 10H30 au Restaurant LA COUPOLE de Biarritz, c'était le lancement d'un burger à base de pain et de viande bovine HERRIKO Des paysans, des éleveurs et des professionnels du Pays Basque se ...

Saveurs de saison : la crevette basque #video

2 septembre 2015

Cotebask TV, Gastronomie

Cap sur Ciboure, juste à côté de Saint-Jean-de-Luz, au Pays basque, donc, où nous avons rencontré le seul, le vrai, l’unique pêcheur de crevettes du pays basque qui nous a appris le rôle que joue le climat sur...

Homard au Jambon de Bayonne à la plancha

23 mars 2015

Cotebask TV, Gastronomie, Recettes du Pays basque

De par ses origines basques, Alain Darroze, chef cuisiner émérite, réalise des recettes avec du jambon de Bayonne comme personne d’autre. Pour lui, utiliser ce produit est une philosophie, un art de vivre à par...

#Recette : la soupe de potiron basque

31 octobre 2014

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire une soupe potage... Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous ! A prévoir : Des châtaignes prêtes à déguster, cuites et...

Créée en Côte basque, Goozty, l’application dédiée à la restauration rapide

28 octobre 2014

Business, Gastronomie

Goozty est la première application dédiée exclusivement à la restauration rapide et à emporter. En tant que consultant, le métier de Didier exige de nombreux déplacements et des pauses repas plutôt courtes. Il...

3 recettes de tapas basques exceptionnelles

11 septembre 2014

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Chipirons et oignons avec vinaigrette au TxakoliIngrédients : Chipirons,oignons. Pour la vinaigrette: Txakoli - Ail Vinaigre - Citron - Huile d'olive - Huile de tournesol.La vinaigrette au Txakoli : Hac...

Mon Pays Basque en 40 recettes

3 juillet 2014

Gastronomie, Littérature

" Ce livre gourmand est le fruit d’une jolie rencontre avec le photographe Pascal Rabot. Ce jour-là, je l’avais invité au jury de la finale du championnat de France de cuisine à la plancha dont j’avais la lourd...

Tu ne connais pas la Gazette Gourmande ???

14 mai 2014

Des recettes de grands chefs, des produits ou des producteurs, des lieux à (re)découvrir, des plats venus d'ailleurs, des rencontres, des astuces, des vins et alcools, des sélections de cavistes, des textes lit...

“Txakoli Katan”, l’incroyable option

30 avril 2014

Gastronomie, Vins

Un vin différent à découvrir.. Observations de la dégustationA l'oeil : jaune paille avec des reflets verdâtres, propre et lumineux Nez: Franc, intense et élégant, fruits mûrs, fruits à noyau sur un con...

Osses : Le chef Henri Amestoy entre dans le Bottin Gourmand

4 avril 2014

Gastronomie, Identité

La Ferme Gourmande à Osses : Le chef Henri Amestoy "Talents Gourmands" entre dans le Bottin GourmandNé au coeur du monde paysan, le chef Henri Amestoy, est parti 18 ans sur les routes de France et d’aille...

Calamars sautés aux pimientos del piquillo et aux courgettes

Calamars sautés aux pimientos del piquillo et aux courgettes

9 janvier 2014

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Calamars sautés aux pimientos del piquillo et aux courgettes Ingrédients pour quatre personnes :Une douzaine de calamars : Des sujets plutôt petits, en gros la longueur d’une main, tête comprise, Un...

La bûche basque de Noël

18 décembre 2013

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Une bûche basque salée ! L'ossau-iraty et la confiture noires réveillent la bûche basque de Noël ! à servir au moment du fromage ! INGREDIENTS : Pour le biscuit :4 oeufs 25 g de sucre 50 g ...

Recette basque : ZIKIRO ou Mouton cuit au feu de bois

28 novembre 2013

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Voilà une recette basque traditionnelle, tout aussi traditionnellement servie avec des haricots blancs. Cet agneau à la broche est tout indiqué pendant la période estivale, pour des pique-niques joyeux en plei...

Zapore Kutxa, le camion-restaurant de la Côte Basque

30 octobre 2013

Business, Gastronomie

Découvrez ZAPORE KUTXA, le food truck de la Côte basquePour vos réunions, séminaires ou juste pour déjeuner découvrez le Food truck proche de vous. Des menu créatifs et variés, satisferont vo...