Gastronomie au Pays basque

Les brasseries de la Nouvelle-Aquitaine ouvrent leurs portes

23 juillet 2020

Parce que cet été nos vacances seront différentes, c’est aussi le meilleur moment pour les réinventer et sortir des sentiers battus. Tendance de fond initiée depuis quelques années, le tourisme local et patrim...

La tarte à la rhubarbe crée par le Chef de La Réserve à Saint-Jean-de-Luz

Phil Cotebask

23 avril 2020

Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une

En cette période de confinement, Pierre Boffo, le chef du restaurant Ilura la Réserve Saint-Jean-de-Luz nous apporte un peu de douceur avec sa recette de Tarte à la Rhubarbe La TARTE À LA RHUBARBE crée par ...

A la découverte des meilleures spécialités du Pays Basque

Phil Cotebask

15 avril 2020

Gastronomie, Une

Infusés par les saveurs de l'Espagne voisine et les goûts traditionnels des Pyrénées, les différents mets du Pays basque ont une longue et illustre histoire. Partons à leur découverte avec parlorama.eu ! ...

Partenariat Brasserie du Pays Basque

Phil Cotebask

31 octobre 2019

Gastronomie, Une

Depuis 2013, la filière territoriale blé/farine/pain Herriko Ogia fédère paysans, minotiers et boulangers pour offrir aux consommateurs un pain 100% local.14 paysans, 2 minotiers et 60 boulangers constituent a...

Bayonne fête son chocolat, les 1er, 2 et 3 novembre 2019

Phil Cotebask

22 octobre 2019

Gastronomie, Sorties, Une

Bayonne et l'Académie du Chocolat présentent la deuxième édition de "Bayonne fête son chocolat", les 1er, 2 et 3 novembre, trois jours d'animations autour de l'histoire, de la gastronomie, de la culture et du ...

Brasserie La Superbe à Anglet lance sa gamme de bières en canettes

Phil Cotebask

15 octobre 2019

Gastronomie, Une

Bière Anglet. La Superbe, brasserie artisanale implantée, se positionne en pionnier du format canette en France Après avoir installé sa gamme permanente en bouteilles (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA), La Supe...

Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée

Phil Cotebask

2 juillet 2019

Gastronomie, Une

Jambon du Kintoa : la Commission approuve une nouvelle appellation d’origine protégée de France La Commission européenne a approuvé la demande d'inscription du « Jambon du Kintoa » dans le registre des appella...

Pierre BOFFO : le Top Chef de St Jean de Luz !

Estelle

17 juin 2019

Gastronomie, Sorties, Tourisme, Une

Cotebasque.net a testé pour vous le restaurant gastronomique ILURA. Nous sommes allés à la rencontre de Pierre BOFFO, le chef d'une table incontournable à St Jean de Luz. A découvrir absolument ! Situé au cœur...

Xixtroak : produits fermiers, locaux et de la qualité !

Estelle

10 juin 2019

Gastronomie, Identité, Une

Le collectif de paysans XIXTROAK propose depuis septembre 2016, sur le site de vente en ligne www.xixtroak.com, des produits fermiers, locaux et de qualité. Cette démarche collective, à l’initiative de 6 fermes...

La Superbe, Bière d’Anglet, médaille d’argent au salon de l’agriculture 2019

Phil Cotebask

26 février 2019

Business, Gastronomie, Une

La Superbe d'Anglet sacrée médaille d’argent des bières IPA au salon de l’agriculture 2019 Pour célébrer ses 2 ans d’existence , la brasserie indépendante La Superbe à Anglet, remporte sa seconde médaille au s...

VegOresto, manger vegan au restaurant à Biarritz

Phil Cotebask

13 décembre 2018

Gastronomie, Une

La cuisine végétale célébrée le 19 décembre avec un défi relevé par le chef du restaurant Le Sin VegOresto, initiative de l'association L214, lance des défis spécial Noël à des chefs de restaurants dans plusie...

Pariès : le Mouchou a 70 ans !

Phil Cotebask

17 septembre 2018

Gastronomie, Une

La Maison PARIES fête les 70 ans de son célèbre Mouchou ! Souvent confondue et prise pour un macaron classique, cette spécialité exceptionnelle au goût inimitable fait partie du patrimoine culinaire basque. Sa...

Biarritz Art & Gastronomie, naissance d’une association goûtue.

Phil Cotebask

8 février 2018

Associations, Gastronomie, Inside la Cote Basque, Une

Ce jeudi 7 février, c'était un peu le baptême officiel de Biarritz Art et Gastronomie. Quels sujets peuvent être plus consensuels que l'Art et la Gastronomie ? Hier soir, pour la remise de son prix à Lucile Bo...

Le Loft des Toqués installe ses fourneaux à Biarritz

Phil Cotebask

31 janvier 2018

Business, Gastronomie, Une

Un lieu unique et chaleureux pour des ateliers culinaires riches de tradition et curieux d’innovation Le Loft des Toqués est un lieu de partage et d’apprentissage, en plein cœur du Village Iraty Biarritz, où s...

Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie !

Phil Cotebask

19 janvier 2018

Associations, Gastronomie

Dessinez le logo de Biarritz, Art & Gastronomie et gagnez un dîner de gala à l’hôtel du Palais ! La toute jeune, mais prometteuse association Biarritz Art & Gastronomie vous invite à participer au co...

5éme Concours du Macaron Amateur de BAYONNE

Phil Cotebask

16 janvier 2018

Gastronomie, Une

Lionel RAUX, pâtissier Relais Desserts à Bayonne organise le 5ème Concours Macaron Amateur de BAYONNE 2ème année sous l’égide du Concours International lancé en 2010 par Vincent GUERLAIS pâtissier français. Le...

Sortie du livre la gastronomie au Pays basque.

Phil Cotebask

5 décembre 2017

Gastronomie, Littérature, Une

L'évènement gastronomique de cette fin d'année sera bien la sortie du livre de "Chef en Chef, promenade gourmande en terre basque" aux éditions Kilika. Rencontre est le maître mot qui anime cette promenade gou...

La Maison Sukaldari (Arcangues) cuisinera pour les Restos du Cœur

Phil Cotebask

20 novembre 2017

Gastronomie, Sorties, Une

Une soirée conviviale et solidaire aux couleurs des Restos du Coeur Mardi 5 décembre prochain, Maison Sukaldari organise la soirée « Dîners de chefs » au profit des Restos du Cœur. A cette occasion, 5 chefs du...

Les 6 raisons pour lesquelles il faut absolument découvrir la maison Sukaldari

Phil Cotebask

5 octobre 2017

Gastronomie, Sorties, Une

Vous ne connaissez pas encore la Maison Sukaldari et le Chef Richard Daulay ? Il est temps de découvrir terroir, raffinement et saveurs au coeur du Pays Basque. 1/ Richard Daulay est un chef ambitieu...

Hélène Darroze ouvre un restaurant éphémère à Saint-Sébastien

Phil Cotebask

15 juin 2017

Gastronomie, Insolite, Une

La chef étoilée Hélène Darroze revient au " Maria Cristina", un hôtel luxury collection à San Sebastian, pour la saison estivale 2017 Forte du succès de l'été 2016, la cuisinière Hélène Darroze, déte...

Le livre de recettes de Lurrama !

Phil Cotebask

28 novembre 2016

Gastronomie, Littérature, Une

Le cadeau de noël intelligent et gourmand ! « La cuisine de Lurrama : 25 chefs, 25 produits de l'agriculture paysanne du Pays Basque » est le nom du livre de recettes, co-édité avec la maison d'édition ELKAR s...

4ème concours de Gâteau Basque à Urrugne

Phil Cotebask

22 août 2016

Event, Gastronomie, Sorties, Une

4ème édition du Concours du Meilleur Gâteau Basque amateur le samedi 3 Septembre 2016, à partir de 11h Pour la 4ème année, la Maison Pariès – pâtisserie-confiserie-chocolaterie de Saint-Jean-de-Luz (64) bien c...

Ils réalisent le premier burger basque à base de produits frais et de qualité

Phil Cotebask

25 mai 2016

Gastronomie, Green, Inside la Cote Basque, Une

Le mardi 24 mai 2016 à 10H30 au Restaurant LA COUPOLE de Biarritz, c'était le lancement d'un burger à base de pain et de viande bovine HERRIKO Des paysans, des éleveurs et des professionnels du Pays Basque se ...

Saveurs de saison : la crevette basque #video

Phil Cotebask

2 septembre 2015

Cotebask TV, Gastronomie

Cap sur Ciboure, juste à côté de Saint-Jean-de-Luz, au Pays basque, donc, où nous avons rencontré le seul, le vrai, l’unique pêcheur de crevettes du pays basque qui nous a appris le rôle que joue le climat sur...

Homard au Jambon de Bayonne à la plancha

Phil Cotebask

23 mars 2015

Cotebask TV, Gastronomie, Recettes du Pays basque

De par ses origines basques, Alain Darroze, chef cuisiner émérite, réalise des recettes avec du jambon de Bayonne comme personne d’autre. Pour lui, utiliser ce produit est une philosophie, un art de vivre à par...

#Recette : la soupe de potiron basque

Phil Cotebask

31 octobre 2014

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire une soupe potage... Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous ! A prévoir : Des châtaignes prêtes à déguster, cuites et...

Créée en Côte basque, Goozty, l’application dédiée à la restauration rapide

Phil Cotebask

28 octobre 2014

Business, Gastronomie

Goozty est la première application dédiée exclusivement à la restauration rapide et à emporter. En tant que consultant, le métier de Didier exige de nombreux déplacements et des pauses repas plutôt courtes. Il...

3 recettes de tapas basques exceptionnelles

Phil Cotebask

11 septembre 2014

Gastronomie, Recettes du Pays basque

Chipirons et oignons avec vinaigrette au Txakoli Ingrédients : Chipirons,oignons. Pour la vinaigrette: Txakoli - Ail Vinaigre - Citron - Huile d'olive - Huile de tournesol. La vinaigrette au Txakoli : Hac...

Mon Pays Basque en 40 recettes

Phil Cotebask

3 juillet 2014

Gastronomie, Littérature

" Ce livre gourmand est le fruit d’une jolie rencontre avec le photographe Pascal Rabot. Ce jour-là, je l’avais invité au jury de la finale du championnat de France de cuisine à la plancha dont j’avais la lourd...

Tu ne connais pas la Gazette Gourmande ???

Phil Cotebask

14 mai 2014

Gastronomie

Des recettes de grands chefs, des produits ou des producteurs, des lieux à (re)découvrir, des plats venus d'ailleurs, des rencontres, des astuces, des vins et alcools, des sélections de cavistes, des textes lit...