Depuis 1891, la conserverie Ortiz, originaire du Pays Basque sud, incarne l’excellence artisanale dans le domaine des conserves de poisson. Avec un savoir-faire transmis sur cinq générations, cette entreprise familiale se distingue par son engagement pour la qualité, la durabilité, et le respect des traditions. Désormais, elle intensifie son développement en France, où ses produits séduisent un public de plus en plus large.
Un savoir-faire artisanal unique
Chez Ortiz, tout commence par des techniques de pêche responsables. Les poissons, comme le thon blanc germon et les anchois, sont capturés selon des méthodes artisanales telles que la pêche à la canne ou la ligne à main. Ces pratiques sélectives permettent de préserver les écosystèmes marins tout en garantissant une fraîcheur optimale. Une fois pêchés, les poissons sont préparés à la main dans les ateliers situés sur les côtes de la mer Cantabrique.
Les produits d’Ortiz se distinguent par leurs saveurs incomparables, fruits d’un processus minutieux où chaque conserve est pensée pour offrir une expérience gustative unique. Thon, sardines, maquereaux ou anchois, chaque produit incarne le respect de la mer et la richesse d’une tradition séculaire.
Une marque en pleine expansion en France
Déjà présente dans plus de 45 pays, Ortiz accorde une attention particulière au marché français, un territoire qu’elle considère stratégique pour son développement. Ses conserves haut de gamme sont désormais disponibles dans des points de vente prestigieux tels que Monoprix, La Grande Épicerie, les Galeries Lafayette, et dans les magasins bio.
Cette expansion repose sur une reconnaissance croissante des valeurs d’Ortiz : des produits authentiques, fabriqués avec des ingrédients naturels et sans conservateurs. En France, l’intérêt pour une alimentation responsable et respectueuse de l’environnement a ouvert de nouvelles perspectives pour cette entreprise basque.
Des produits d’exception pour les gourmets français
La gamme Ortiz séduit par sa diversité et sa qualité irréprochable. Parmi ses produits phares, on trouve le thon blanc germon, apprécié pour sa chair tendre et subtile, et les anchois, qui bénéficient d’un affinage en fût pour un goût raffiné. La marque propose également des sardines préparées selon une recette datant de 1824, des maquereaux, ainsi qu’une ligne bio utilisant de l’huile d’olive extra vierge biologique.
Ces produits ne se contentent pas de ravir les papilles ; ils sont aussi riches en bienfaits nutritionnels, notamment en oméga-3, vitamines et minéraux, essentiels pour la santé cardiovasculaire et le bien-être global.
Une philosophie axée sur la durabilité
L’un des piliers de la philosophie d’Ortiz est son engagement envers la préservation de l’environnement marin. L’entreprise s’efforce de respecter les cycles biologiques des espèces qu’elle pêche, en appliquant rigoureusement les quotas établis par les réglementations européennes. Elle a même créé un label exclusif, « Pêché à la canne, un par un », qui garantit des méthodes durables et écoresponsables.
En outre, Ortiz contribue à la pérennité des ressources marines en valorisant les pratiques ancestrales. Par exemple, la technique de la « costera », utilisée pour la pêche du thon blanc germon, s’inscrit dans une tradition où l’espèce est capturée à son apogée gustative, en été.
Ortiz, une histoire de famille
Derrière cette success-story se cache une aventure familiale qui remonte à plus de 130 ans. Fondée par Bernardo Ortiz de Zárate, l’entreprise a su traverser les générations en préservant son identité et son savoir-faire. Aujourd’hui, Ortiz est une référence mondiale dans le secteur des conserves de poisson, et son ambition de conquérir le marché français reflète sa volonté d’unir tradition et modernité.
Une invitation à découvrir le meilleur de la mer
Ortiz ne se contente pas de produire des conserves, elle propose une véritable immersion dans l’univers marin. En alliant respect des ressources naturelles, qualité artisanale et goût authentique, elle s’impose comme un acteur incontournable de la gastronomie responsable.
Pour les amateurs de saveurs raffinées et les défenseurs d’une consommation éthique, les conserves Ortiz, disponibles dans de nombreuses épiceries fines en France, sont une invitation à savourer l’excellence basque.