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Le Festival Biarritz Amérique Latine prépare une édition 2026 haute en couleurs
Chaque automne, Festival Biarritz Amérique Latine transforme la cité balnéaire en véritable passerelle entre l’Europe et l’Amérique latine. Pour sa 35e édition, qui se déroulera du 26 septembre au 2 octobre 2026, le festival promet une nouvelle fois une programmation dense mêlant cinéma, musique, littérature, gastronomie et rencontres culturelles. Créé en 1991, le Festival Biarritz Amérique Latine s’est imposé au fil des années comme l’un des rendez-vous majeurs du cinéma latino-américain en…
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Une randonnée spectaculaire vers l’ermitage de la Vierge de la Peña, joyau caché d’Aragon
Il existe des randonnées qui marquent immédiatement la mémoire. Non pas forcément par leur difficulté, mais par l’atmosphère qu’elles dégagent. La boucle de l’ermitage de la Vierge de la Peña, au départ du petit village d’Aniés en Aragon espagnol, fait clairement…
Recette gastronomique : agneau de lait des Pyrénées en deux cuissons, pommes de terre fondantes et ail noir
Au Pays basque, certaines recettes racontent à elles seules toute une culture. Celle-ci fait partie de ces plats qui mêlent montagne, élevage, herbes sauvages et précision gastronomique. L’agneau de lait des Pyrénées y est travaillé en deux cuissons : le carré rôti…
◼️Les recettes de la Côte Basque
Pâtes au potimarron et à l’AOP Ossau-Iraty
Alors qu’il fête cette année les 40 ans de son AOP, l’Ossau-Iraty n’en finit pas de nous surprendre ! Fort de sa maturité de quadragénaire mais aussi d’un savoir-faire ancestral, riche des particularités de ses terroirs d’origine – le Béarn et le Pays Basque -, fier…
Chipirons basques épicés au vin blanc
« Chipirons basques épicés au vin blanc ». Ce nom rend hommage à la fois à l’origine géographique des chipirons (calamars) et des piments doux basques, tout en mettant en avant la touche d’exotisme apportée par les épices comme le gingembre, le raz el hanout, le curry,…
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Comme tous les amoureux du blog Pays basque, c’est vrai que nous l’aimons cette terre basque, pour son histoire, pour ses habitants, leur culture, leur langue et leurs traditions, mais nous la chérissons aussi pour ses paysages. Et la nature a été particulièrement généreuse avec le Pays basque. Elle nous a légué un inestimable capital, tant par sa qualité que par sa variété. Gorges et cols de la haute Saule, Sierras navarraises, diversité des vallées, et même un désert aux Bardenas, et puis bien sûr de l’embouchure de l’Adour & celle du Nervion, plus de deux cents kilomètres d ’un littoral qui offre quelques-uns des plus beaux sites d’Europe : Biarritz, Anglet, la baie de Txingudi, la Concha à Donostia San Sebastian, Mundaka et sa célèbre vague, la liste est longue et jamais exhaustive. Il suffit de parcourir la montagne du Pays basque, de discuter avec les bergers, ou pour ceux qui ont ce bonheur, avec les derniers habitants de la vallée d’Uritzate pour comprendre à quel point ils respectent leur environnement, à quel point ils aiment cette terre léguée par leurs parents et qu’ils veulent transmettre, à leur tour, à leurs enfants, comme un héritage de famille. Ils savent qu’ils sont le maillon d ’une longue chaîne qu’aucun ne voudrait prendre le risque de briser. Et ils savent aussi, pour la côtoyer à chaque instant, que la nature est une compagne exigeante et fragile.
Sans aucun doute, il y a sur cette terre basque un petit quelque chose de différent, un supplément d’âme qui la rend irremplaçable. La variété de ses paysages y participe bien sûr : de la haute montagne souletine aux contreforts pyrénéens qui s’alanguissent dans l’océan, des vallées navaraises encaissées qui voisinent avec le désert des Bardenas, des paysages méditerranéens de l’Alava à ceux, urbains, de Donostia, Bilbao, Bayonne ou Biarritz, et bien sûr.
Autant d’invitations à la découverts et au farniente. Il y a aussi cette architecture, décor préservé, comme un pied de nez à la logique du tout béton qui sévit ailleurs. Et puis, et surtout, il y a les Basques eux-mêmes, qu’une frontière n’est jamais parvenue à séparer. Ils ont su, au fil des siècles conserver leur identité, leur culture, leurs chants, leurs fêtes et leur langue. Mais ne cherchez ici nul folklore. Ces gamins qui chantent et dansent comme leurs aînés le font parce qu’ils ont conscience d’être les maillons d’une chaîne qui a traversé les siècles et leur survivra. À l’heure de la mondialisation, des stéréotypes et de la culture, cela fait du bien de rencontrer cet îlot de résistante. Ce pays d’hommes rudes et de taureaux. Bienvenue sur le blog Pays basque










