Le pâté basque est un pâté pur porc au piment d’Espelette. Fabriqué artisanalement au Pays Basque, il transforme votre apéritif en fête !
- 750 gr de poitrine désossée et découennée
- 250 gr de foie de porc
- 1 oignon moyen
- 15 gr de sel
- 2 gr de poivre
- 3 gr de piment d’Espelette moulu
- 5 gr de paprika moulu-persil, ail et muscade
- 1 jaune d’œuf
Hacher le tout à grille moyenne, puis mélanger bien avec toutes les épices et l’œuf.
Mettre en pots, puis stériliser 3 heures…
Conseil : Laisser maturer au moins 2 mois avant de déguster ce pâté typique qui vous chauffera légèrement le palais..