Nous sommes le 04-02-23 | 93 Connectés | La citation du jour : "Tes fesses sont les madeleines que Proust a laissé au monde pour qu'il n'oublie jamais le goût de la chose parfaite."
PATÉ BASQUE

Pâté basque au piment d’Espelette

Le pâté basque est un pâté pur porc au piment d’Espelette. Fabriqué artisanalement au Pays Basque, il transforme votre apéritif en fête !

  • 750 gr de poitrine désossée et découennée
  • 250 gr de foie de porc
  • 1 oignon moyen
  • 15 gr de sel
  • 2 gr de poivre
  • 3 gr de piment d’Espelette moulu
  • 5 gr de paprika moulu-persil, ail et muscade
  • 1 jaune d’œuf

Hacher le tout à grille moyenne, puis mélanger bien avec toutes les épices et l’œuf.
Mettre en pots, puis stériliser 3 heures…
Conseil : Laisser maturer au moins 2 mois avant de déguster ce pâté typique qui vous chauffera légèrement le palais..

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