La Ville de Bayonne vient d’annoncer les dates de la prochaine Foire au Jambon, événement emblématique de la culture basque et véritable vitrine du savoir-faire local. La 563e édition se tiendra du jeudi 23 au dimanche 26 avril 2026, au cœur du centre-ville, entre rires, chants et effluves de salaisons.
Après les retours positifs des éditions 2024 et 2025, la municipalité, en concertation avec les salaisonniers, charcutiers et acteurs locaux, a choisi de reconduire une période qui a fait ses preuves : juste après Pâques et la Semana Santa, et en dehors des vacances scolaires de l’académie de Bordeaux. Un calendrier idéal pour accueillir visiteurs et exposants dans les meilleures conditions.
Depuis plus de cinq siècles, la Foire au Jambon incarne la convivialité bayonnaise. Chaque année, les stands de producteurs s’installent sur le carreau des Halles et les quais de la Nive, proposant dégustations, concours du meilleur jambon et animations musicales. L’édition 2026 promet une ambiance fidèle à la tradition : authentique, festive et populaire.
La Ville de Bayonne souligne également sa volonté de préserver l’esprit originel de la Foire, en poursuivant le dialogue avec les cafés, restaurateurs et peñas, afin de maintenir un équilibre entre fête populaire et respect du patrimoine gastronomique.
Rendez-vous donc du 23 au 26 avril 2026 pour célébrer comme il se doit ce symbole du Pays Basque !
Entre jambons primés, bons vins, chants basques et amitié partagée, la Foire au Jambon restera plus que jamais un moment fort de l’année bayonnaise.