Burger au Brebis des Pyrénées et porc basque
Marre des McDos et autres fast-bad-foods ? Essayez le Burger basque, même moi, je l’ai réussi..
Pour 4 personnes – Préparation: 20 min – Cuisson: 3 min
Les ingrédients :
- 200 g de lamelles de Pur Brebis Pyrénées
- 240 g d’échine de porc (8 fines tranches de 30g)
- 120 g de courgettes en rondelles marinées
- 120 g de poivrons rouges confits
- 120 g de chorizo coupé en chiffonnade
- 40 g de roquette
- 8 guindillas (Piments verts doux au vinaigre)
- 4 pains pour burger
- Piment d’Espelette
La recette :
Faire griller les fines tranches d’échine de porc et les poser sur une plaque une fois grillées. Disposer sur chaque tranche de porc les lamelles de brebis. Séparément faire légèrement chauffer les courgettes, les poivrons, le chorizo, le porc avec le fromage et les pains à burger. Découper les guindillas en rondelles.Couper les pains en deux et appliquer sur chacune des phases la roquette, le poivron confit, les courgettes, l’échine de porc au Pur Brebis et le chorizo. Finir avec les guindillas et une pincée de piment d’Espelette.
Conseil: pour la cuisson du porc, il faut que cela soit rapide afin qu’il ne soit pas sec.