Une nouvelle parenthèse gourmande sur la Côte Basque
À Biarritz, l’Hôtel du Palais, seul palace de la Côte Atlantique, poursuit son ancrage local en ouvrant ses portes aux Biarrots et visiteurs de passage avec une nouveauté gourmande : un menu déjeuner à 49 €, disponible du lundi au vendredi, du 6 octobre 2025 jusqu’aux vacances de Pâques 2026. Proposée dans le cadre prestigieux de La Rotonde ou sur la Terrasse face à l’océan, cette expérience incarne à la perfection le raffinement et la convivialité qui font la réputation du lieu. Pensé pour les déjeuners entre collègues, les repas en famille ou les instants complices entre amis, ce menu est une invitation à redécouvrir la gastronomie du Palais dans un cadre à la fois élégant et chaleureux.
Un menu hebdomadaire autour des produits du terroir
Sous la direction du chef Christophe Scheller, les cuisines du Palais proposent chaque semaine un menu en deux temps – plat et dessert – inspiré des produits de saison et du savoir-faire local. La carte évolue au fil des semaines, offrant à chaque visite une nouvelle découverte gustative. Pour la première semaine, du 6 au 10 octobre, le chef rend hommage à la cuisine traditionnelle revisitée avec élégance : filet de veau braisé façon blanquette, carottes et pommes de terre tournées des maraîchers locaux, champignons de Paris. En dessert, une pomme confite façon Tatin, glace vanille, caramel et coulis parfumé à la feuille de figuier. Un mariage subtil entre gourmandise, authenticité et créativité, à l’image de la philosophie culinaire de l’établissement.
Un palace ouvert sur sa région
En lançant ce menu déjeuner accessible et raffiné, l’Hôtel du Palais réaffirme son désir de proximité avec les habitants de Biarritz et du Pays Basque. Loin de l’image réservée à une clientèle internationale, le palace souhaite devenir un lieu de vie et de partage, où les saveurs locales rencontrent l’excellence hôtelière. L’établissement souligne ainsi son engagement envers le terroir et son ambition de rendre le luxe plus accueillant, sans jamais renoncer à la qualité du service. Cette initiative s’inscrit dans une dynamique plus large visant à renforcer les liens entre le palace et la communauté locale, tout en maintenant son statut d’adresse emblématique du littoral atlantique.
Un lieu d’histoire et d’élégance
Symbole du raffinement à la française, l’Hôtel du Palais est bien plus qu’un hôtel : c’est un morceau d’histoire. Construit sous Napoléon III pour l’impératrice Eugénie, il perpétue depuis plus d’un siècle un art de vivre unique, alliant charme impérial, confort moderne et hospitalité d’exception. Avec ses chambres et suites au charme intemporel, son Club & Spa Impérial et sa table gastronomique, le palace continue de séduire une clientèle venue du monde entier, tout en restant profondément attaché à ses racines biarrotes.
L’esprit Unbound Collection by Hyatt
L’Hôtel du Palais fait partie de The Unbound Collection by Hyatt, une sélection d’hôtels indépendants aux histoires uniques. Chaque établissement, qu’il s’agisse d’un trésor historique ou d’une création contemporaine, propose des expériences exclusives et inspirantes. Cette collection met en avant des lieux qui ont une âme, une histoire et une identité forte, comme celle du Palais, bijou impérial posé face à l’océan.
Informations pratiques
L’Hôtel du Palais Biarritz, situé 1 avenue de l’Impératrice à Biarritz (64200), propose ce menu déjeuner à 49 € hors boissons, disponible du lundi au vendredi, du 6 octobre 2025 jusqu’aux vacances de Pâques 2026. Réservations au 05 59 41 64 64 ou via restaurant@hoteldupalaisbiarritz.com. Service assuré à La Rotonde et sur la Terrasse Océan.