Nous sommes le Mardi 18 juin 2024 | 158 Connectés | La citation du jour : "Dans le Pays basque, le soleil est une denrée rare : on l’attend, le curé prie à la messe du dimanche pour qu’il arrive, on en parle sans cesse, on se rue aux Cent Marches ou à la Plancha dès qu’il apparaît, ..." Frédéric Beigbeder

Tarte basquaise au Jambon de Bayonne

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 Grandes Tranches de jambon de Bayonne
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 petit bouquet de basilic

Préparation

Mettez un poivron jaune et un poivron rouge dans le four en position grill et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement grillés.

Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Epépinez et coupez le poivron vert en petits morceaux.

Lavez et effeuillez le basilic. Réservez quelques jolies feuilles pour décorer la tarte et ciselez le reste.

Dans une cocotte, faites revenir le poivron vert dans l’huile d’olive. Quand il est bien fondu, ajoutez les tomates et l’oignon, mélangez et baissez le feu. Salez et poivrez. Ajoutez le basilic ciselé, couvrez et faites cuire 30 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffez le four à 180° (th6). Pelez les poivrons grillés, épépinez-les et coupez-les en lamelles fines. Coupez les tranches de jambon de Bayonne en lamelles. Versez la préparation tomates/poivrons dans le fond de tarte puis disposez les lamelles de poivrons et de jambon de Bayonne par dessus en rosace. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Sortez la tarte du four et décorez-la de quelques feuilles de basilic.

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