Nous sommes le 05-02-23 | 68 Connectés | La citation du jour : "Seul le battement à l'unisson du sexe et du coeur peut créer l'extase." Anais Nin
Kiwi de l'Adour

Salade aux kiwis de l’Adour et aux crevettes

Disponible de décembre à mai, le Kiwi de l’Adour IGP est le seul à bénéficier d’une double labellisation : le Label Rouge et le label IGP (Indication Géographique Protégée), un label européen qui garantit l’origine de production, et marque l’ancrage territorial du produit.  

Cultivé au pied des Pyrénées, le Kiwi de l’Adour IGP est naturellement sucré, juteux, vert et rebondi. Les plus fins gourmets le dégustent cru ou cuit, dans des recettes sucrées comme salées.  

Pour 4 personnes, temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients : 

Pour la garniture des tartelettes :  

4 Kiwi de l’Adour IGP  

• 200 g de crevettes cuites décortiquées • 1 avocat 

• 1/2 pomme verte 

• 1 tige de céleri 

• 4 tiges de cerfeuil effeuillées 

• 2 tiges d’aneth 

• 1 poignée de roquette 

• 1 poignée de mesclun  

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 

• 4 cuil. à soupe de jus de citron vert 

• Sel et poivre

Instructions : 

1. Versez dans un bol l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, du sel et  du poivre et mélangez le tout. 

2. Pelez puis coupez les Kiwis de l’Adour IGP en tranches. 

3. Mélangez dans un saladier le céleri très finement émincé ainsi qu’hachez la roquette,  le mesclun, le cerfeuil et l’aneth grossièrement. 

4. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, coupez les demi-avocat en deux puis en  tranches. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec les 2 cuillères à soupe de jus  de citron vert restant. 

5. Coupez la demi-pomme en deux, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches.  Ajoutez-la ainsi que les crevettes dans le saladier avec l’avocat. Mélangez très  délicatement. 

6. Déposez un peu des salades dans les assiettes, puis alternez avec les autres ingrédients  et les Kiwis de l’Adour IGP.

7. Arrosez de sauce et dégustez sans attendre. 

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