samedi 02 juillet 2022 | 47 Connectés | La citation du jour : "Le temps est l'ami de ceux qui souffrent , car ses méandres , un jour ou l'autre , conduisent de l'ombre à la lumière." Arthur Bryant

La tendance en famille est à la réalisation par la fratrie avec l’aide d’un grand tout de même de maxi-tartine-repas. Cette présentation à découper sera ou « chic » ou « nature et fleurs des champs ».

Mais pour qui ? Eh bien pour ce jour joyeux de la fête des mères car chacun a à cœur de proposer des créations originales et pour le coup celle-ci en est une grâce à de délicieuses associations de fruits, de légumes, de graines qui viendront sublimer le Foie Grascar c’est la fête tout de même…sur une belle baguette ou une belle ficelle croustillante !

LA TARTINE DE FOIE GRAS AUX MILLE SAVEURS

Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal
  • 2 baguettes bien dorées
  • 8 asperges vertes
  • 50 g de pois gourmands
  • 8 radis multicolores
  • 6 mini-carottes
  • 2 petites branches de céleri
  • 1 échalote
  • 1 c à s de crème de vinaigre balsamique
  • Fleurs comestibles
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Couper les asperges dans la longueur en ne gardant que les pointes.
  • Les faire cuire 3 min dans une casserole d’eau bouillante bien salée avec les mini-carottes fendues en 2 et les pois gourmands.
  • À la fin de la cuisson, plonger les légumes dans un saladier d’eau glacée.
  • Préparer les radis : les couper en deux puis la moitié en rondelles.
  • Détacher les feuilles de céleri et éplucher l’échalote.
  • Sortir le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrir le bocal le détailler en beaux copeaux.
  • Couper les baguettes en deux dans la longueur.
  • Frotter la mie avec l’échalote puis déposer quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
  • Déposer joliment dessus les légumes et le Foie Gras. Ajouter les petites fleurs, un peu de fleur de sel et le poivre au moulin.
  • Servir aussitôt.

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