Auteur Phil Cotebask

L’Asperge des Sables des Landes, éphémère et exceptionnelle ! Ce légume timide pousse à l’abri du soleil pour conserver ses saveurs du terroir. Invitez-le à votre table de Mars à Juin et il apportera une to...

Calamar, calmar et encornet, plusieurs noms pour désigner un seul et même animal au pays basque le chipiron. Les chipirons sont pêchés toute l’année, mais le lieu de pêche diffère en fonction des saisons&nb...

Le couscous au Confit de canard, une « tuerie » comme disent les jeunes de la génération « Y », c'est pourquoi nous avons voulu réaliser un couscous avec la nouvelle vedette de nos assiettes : le Confit de can...

Le printemps arrive, les Asperges des sables des Landes ne vont plus tarder ! Pour 4 personnes, temps de préparation : 30mn, temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : 16 asperges des Landes 8 fines tranches de ja...

Petite histoire à propos de la tortilla de patata espagnola La Tortilla tire son nom d'une galette mexicaine, mais que toute l'Espagne réalise avec des œufs bien sûr et des pommes de terre. Au fil du temps, ...