IZARRA, la liqueur iconique du Pays Basque sera, désormais, fabriquée avec du miel d’acacia basque au doux parfum et à la couleur claire.
IZARRA a été créée en 1906 à Hendaye par le botaniste et pharmacien Joseph Grattau. Dès le début, la volonté était d’ancrer la liqueur localement et cela commence avec son nom : IZARRA signifiant étoile en basque. Pari réussi, elle est devenue un symbole dans la région.
IZARRA jaune est le fruit de la distillation de plusieurs plantes et épices. Son assemblage final comporte du miel, ajouté suite aux différentes macérations dans l’alcool et l’Armagnac. C’est ici que tout va se jouer. En 2023, la célèbre liqueur s’ancre davantage dans son terroir et incorpore dans sa recette le miel d’acacia de Jacques Salles, apiculteur, depuis plus de 30 ans.
Sa miellerie, connue sous le nom de Loreztia de l’Euskara « miel de fleur » ou « douceur de miel », est une entreprise familiale basque respectueuse de la tradition, du goût et de la qualité, dotée de 100 ruches.
Le miel sélectionné pour IZARRA jaune est récolté entre mai et juin au sein de 5 ruches, comptant chacune, environ 50 000 abeilles, situées entre Anglet, Arcangues et Biarritz.
Cocktail : Sagar Horia
- 4,5 cl IZARRA Jaune
- 1,5 cl Liqueur de Pomme Verte VEDRENNE
- 6,5 cl jus de pomme basque KUPELA
- 1,5 cl sirop de feuille d’artichaut
- 2,5 cl jus de verjus
- Poivre blanc
- Pomme déshydratée
Shaker tous les ingrédients. Double filtrer dans un verre rock avec des glaçons. Décorer.
![a Galerie GAAB pour vous présenter les toiles d'Iñigo Ormazabal, que nous avons le privilège d'exposer du 16 Septembre au 30 Octobre 2021. Iñigo Ormazabal est malheureusement décédé en début d'année. Il a vécu comme il est parti, en peignant. Son épouse Margaret nous fait l'honneur de nous confier son remarquable travail. D'après Edorta Kortadi, critique d'art, "ses peintures respirent le raffinement, le bon goût. [...] Ormazabal est un raffiné de l'abstrait.". Reconnu pour ses peintures de très grande qualité, l'art d'Iñigo Ormazabal peut être qualifié d'Expressionnisme Abstrait. Il s'inscrit dans la lignée de Rothko et d'autres grands expressionnistes américains. Adepte des tons ocres et oranges, en gestes déconstruits, il créé des toiles colorées, géométriques, aux finitions soignées. Iñigo Ormazabal aime accentuer les contrastes et jouer sur les textures. Sa technique est mixte. Il s’emploie parfois à la superposition de peinture et au grattage, qui apportent du relief à la toile, ou bien à la technique du collage – utilisée dans de nombreux cas, mais à peine perceptible – qui permet de créer des dimensions, varier les plans. Certaines toiles sont réalisées à l’intuition, d’autres nécessitent une réflexion. N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements. Bien cordialement, Anne et Léa Ouvert du mardi au samedi inclus 10h30-13h / 15h-19h 8 rue Gambetta Biarritz 64200 Tél : 0559237226 www.galeriegaab-biarritz.com](https://cotebasque.net/wp-content/uploads/2021/09/Bienvenue-a-lexposition-dInigo-Ormazabal-300x235.jpg)